台蘑：五台山著名的特产，分为两类：一类叫香蕈蘑菇，长得肥厚鲜嫩，当地人叫作（娃娃蘑）。另一类长得十分洁白，像凝脂浑玉，叫作（银盤蘑）。
香蕈蘑又分黄香蕈、黑香蕈、蒿根子等品种。它们的共同特点是帽厚、柄粗、根粗，清香浓烈。其次，水皮、地雞、虎腿等都是品质较次的雜磨。
台蘑含有丰富的氨基酸和维生素，可降低胆固醇和预防多种疾病。入肴氽汤，能解油腻、增食欲、舒肠胃等。
五台山的台蘑可谓蘑中极品，这五台山的台蘑可谓蘑中极品，这次二上五台对于风景还是依旧，但对于台磨还是全新的认识。主要是这次是从商贩中购买，回家烹饪的。在回家的路上就蘑香扑鼻，吃起来的话其美妙可想而知了。五台山的蘑菇购买有价值的主要集中在70-130价位之间的。便宜的不是野生的或者几乎没味。强烈推荐120左右（当地人买也这个价）的极品蘑菇--水皮子（朋友说最低120，到市场上商贩开价100。不知道真假）和？？扣（蘑菇的上面象个扣子，下面象个钩，我们买的这种125，味道极香）。绝对反对在饭店里要那些关于台蘑的菜，或许你花上百元而你盘子里的那几钱台蘑只是10几块一斤的垃圾货。期盼的与您分享这美味。
小帖士：五台山的饭馆里一般有4个菜谱，而且3个是物价局发的（管理好混乱），外貌越简单的菜谱内容越实在，当然侍者首先给你的一定是最昂贵的价格，在你的3次请求下才能依次更换成那份没硬皮的，我们每次都好费口舌的，毕竟银子剩了。：）
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